Bourgogne, une région de splendeur et d’histoire aussi

Les Climats du vignoble de Bourgogne ont obtenu en juillet 2015 leur classement au patrimoine mondial de l’Unesco. Les climats sont des « parcelles de vignes précisément délimitées sur les pentes de la côte de Nuits et de Beaune, au sud de Dijon. Elles se distinguent les unes des autres par leurs conditions naturelles spécifiques (géologie, exposition, cépage...) qui ont été façonnées par le travail humain et peu à peu identifiées par rapport au vin qu'elles produisent […] Le site est un exemple remarquable de production viti-vinicole développé depuis le haut Moyen Âge ».

La Bourgogne est réputée dans le monde entier pour ses vignobles, notamment la côte de Nuits, la côte de Beaune, la côte chalonnaise, le mâconnais, le beaujolais et le chablisien. Réputée aussi pour sa gastronomie, la Bourgogne offre une variété de recettes traditionnelles telles que les fameux « escargots de Bourgogne ». Le Kir est un apéritif français originaire de la région, à base de crème de cassis et de bourgogne aligoté, baptisé de son nom par le chanoine Félix Kir. Mêlé au champagne il devient royal.

La Bourgogne est également une terre riche de sites culturels, parfois uniques comme la roche de Solutré et l'Arboretum de Pézanin. Elle tient une place importante dans l'histoire de la photographie : à Chalon-sur-Saône se trouve le musée de la photographie de Nicéphore Nièpce, considéré comme l'inventeur d’une technique qui s’élèvera en art véritable.

Pour découvrir une recette des fameux escargots de Bourgogne allez sur le site : www.marmiton.org/recettes/recette_escargots-de-bourgogne


En particulier : destination Beaune, de Corton en Montrachet

Au cœur de la Côte de Beaune et des Hautes Côtes de Beaune, la destination « Beaune, de Corton en Montrachet » se situe sur un axe majeur de communication entre la Méditerranée et le nord de l’Europe. Elle propose une quarantaine de caves, une trentaine d’hébergements de charme, une vingtaine de restaurants offrant une cuisine typique, et des sites patrimoniaux phares tels que le Château de Pommard, le Château de Chassagne-Montrachet, le Château de Demigny, le Musée de l'Hôtel Dieu et les Hospices de Beaune.


A ne pas manquer : les Hospices de Beaune

Les Hospices de Beaune sont fondés en 1443 par le chancelier des ducs de Bourgogne Nicolas Rolin et son épouse Guigone de Salins. Richement dotés, les hospices sont propriétaires d'un prestigieux domaine viticole grâce à de généreux dons et héritages de riches seigneurs bourguignons du Moyen Âge. Le domaine est actuellement constitué de près de 61 hectares de vignes de pinot noir et de chardonnay.


155ème vente des vins des Hospices de Beaune - du 13 au 15 novembre 2015

La région beaunoise est en fête, à l'occasion de ce que l'on a coutume d'appeler les trois glorieuses: Chapitre de la confrérie des Chevaliers du Tastevin au château du Clos de Vougeot, Paulée de Meursault et vente des vins des hospices de Beaune. De nombreuses dégustations sont organisées dans des lieux variés, les rues de Beaune prennent des couleurs variées avec des compagnies théâtrales, des animations, des spectacles. Ces trois jours sont l'occasion de célébrer la155e vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune, date à laquelle se déroule au Palais des Congrès de Beaune la fête des Grands Vins de Bourgogne accessible au grand public.


Ressources :

www.france.fr

whc.unesco.org › Culture › Centre du patrimoine mondial

www.bourgogne-tourisme.com

www.ot-beaune.fr